Tous en cuisine

Pendant le ramadan parfois on a pas toujurs le temps de tout faire, il faut donc trouver des astuces rapidement. Donc voila j'ai préparé vite fait des minis croissants feuilletés au blanc de poulet et figues.

Ingrédients:

pâte feuilletée

fromage aux noix

blanc de poulet

figues

Préparation: 

Étalez la pâte feuilletée et le fromage par dessus.

Placez les tranches de blanc de poulet pour recouvrir la pâte feuilletée.

Coupez la pâte feuilletée en autant de croissants désirés.

Placez ensuite un morceau de figue et roulez-les.

Placez sur du papier cuisson et badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Cuire au four jusqu'a ce qu'ils sient doré.

Ce weekend pour le baptême de la fille d'une amie, j'ai réalisé deux bavarois dont les recettes sont déja sur le blog.

Vous trouverez les recettes ici --> bavarois aux chocolats

                                           --> bavarois vanille/framboise

La recette est toujours la même pour les coques ---> ici

Pour la ganache j'ai mélangé 10cl de creme liquide chauffée que j'ai verser sur 200g de kinder maxi en morceaux. Laissez refroidir et épaisir.

Garnisez les macarons et bon appétit !

Ingrédients:

250g de beurre fondu

200g de sucre

300g de cacahuètes grillées non salées et moulu

6 blancs d'oeufs en neige

2 sachets de levure chimique

180g de farine 

Préparation:

Mélangez tout les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué.

Versez dans un plat pour obtenir une épaisseur d'environ 2cm.

Placez au réfrigérateur et préparez le chocolat.

Faites fondre au bain marie le chocolat avec un peu de beurre et versez par dessus ( j'en ai mis un peu trop du coup il est remonté :( ).

Laissez au réfrigérateur tute la nuit avant de découper des petits parts.

Vous pouvez également à l'aide d'un glacage le dessus des gateaux.

Ingrédients:

75g de sucre

3 feuilles de gélatine

50cl de crème liquide

100g de chocolat

Fraises

Chantilly

Préparation:

 Mettez les feuilles de gélatine a tremper dans de l'eau bien froide.

Mettez la crème et le sucre dans une casserole puis le chocolat et retirez-les lorsque le mélange commence à bouillir.

Ajoutez les feuilles de gélatine.

Tapissez le fond de vos verrines avec des fraises

Versez la panna cotta refroidie par dessus.

Placez-les au congélateur si vous êtes préssé ou au réfrigérateur si elles sont faites le matin pour le soir.

Décorez de chantilly et de fraises. 

Ingrédients:

Brunchettas

Tomates

Mozzarella

Huile d'olive

Thym

Préparation:

Coupez les tomates en rondelles ainsi que la mozzarella.

Disposez les tomates puis la mozza.

Saupoudrez de thym et d'huille d'olive.

Faites cuire au four quelques minutes et servez chaud.

Ingrédients:

Brunchettas

2 merguez

Tomates

Persil

Sel

Poivre

Fromage fondu

Huile d'olive

Thym

Préparation:

Retirez le boyau de la merguez pour ne garder que la chair.

Mélangez avec du persil haché, sel, poivre et le fromage type vache qui rit.

Étalez la farce sur vos tartines, rajoutez de fines rondelles de tomates et saupoudrez de thym.

Faites cuire au four quelques minutes et servez chaud.

Ingrédients:

--> pour le gateau;

1 verre de semoule moyenne

1 verre de noix de coco

1 verre de lait

1 verre de farine

1 verre de sucre

1 verre de beurre ou l'huile

2 oeufs

1 et 1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

--> pour le sirop:

2 tasse d'eau

2 tasse de sucre en poudre

le jus 1/2 citron

--> pour la déco:

noix de coco

Préparation:

Mélangez la semoule, la noix de coco, le sucre, la farine, levure chimique et la vanille.

Ajoutez les oeufs ,le beurre ,le lait et bien mélanger le tout.

Versez la préparation dans un moule beurré.

Enfournez dans un four préchauffer à 180° pendant environ 25 min jusqu'à ce soit doré.

Pendant que le gateau cuit, préparez le sirop, en faisant dissoudre le sucre avec l'eau dans une casserole.

Portez à ébullition à petit feu quelques minutes puis ajoutez le jus de citron.

Laissez refroidir et décorez avec de la noix de coco.

Une envie de la recette de cuisinez comme Céline qui s'accompagne très bien avec une salade pour un repas léger le soir. Étant donné qu'elle nous conseille de le couper froid car très moelleux ( et je confirme ultra moelleux hummm), je l'ai réalisé en parts individuelles car c'est bien meilleur chaud!

Ingrédients:

200g de viande hachée

1 càs de sauce tomate

Tomates cerises

200 g de farine  à la tomate (possibilité de le faire avec de la farine blanche)

10 cl de lait

3 œufs

1 sachet de levure chimique

70 g de beurre

Sel,

Poivre

Gruyère

Oignon

Préparation:

Faites revenir un oignon râpé avec un peu d'huile et cuire la viande avec la sauce tomate.

Mélangez le beurre fondu, la farine, le lait, les œufs, la levure, le sel, le poivre.

Laissez la viande cuite refroidir et ajoutez-la à la préparation.

Coupez vos tomates cerises en 2 dans la préparation (j'ai coupé une tomate en 8 morceaux et je les ai juste positionnés par dessus)

Beurrez vos moules et versez le mélange

Saupoudrer le cake avec du gruyère  à mi cuisson.

Placez au four 45 minutes à 180°C et surveillez.

Ingrédients:

--> pour la pâte sablée

250g de farine

125g de beurre mou

1 oeuf

80g de sucre

40g de poudre d'amande

--> pour le curd à la framboise

500g de framboises

3 oeufs

180g de sucre

40g de beurre

50g de farine de maïs

--> pour la meringue

4 blancs d'oeufs

140g de sucre

Préparation:

Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d'amande, la farine et l'oeuf.

Réservez au frais pendant 30 minutes lorsque la pâte est homogène.

Mélangez le sucre avec les framboises dans une casserole puis faites cuire a feu doux jusqu'a ce que le sucre soit fondu.

Battez les oeufs avec la farine de maïs puis rajoutez le coulis de framboises hors du feu.

Remettez a cuire et fouettez jusqu'a épaississement du curd.

Rajoutez le beurre hors du feu, mélangez bien et laissez à température ambiante.

Étalez la pâte et faites cuire à blanc jusqu'a ce que la pâte soit bien doré.

Laissez refroidir puis versez le curd aux framboises.

Montez les blancs en neige puis ajoutez doucement le sucre en continuant de fouetter.

La meringue doit être bien ferme et brillante.

Décorez la surface de votre tarte avec la meringue.

Placez votre tarte quelques secondes au four pour griller un peu ou faites le a l'aide d'un chalumeau.